Sambal ikan teri

Bahan:

• 100 gram Teri kering goreng
• 10 siung bawang merah
• 10 biji cabe rawit
• 5 buah tomat
• 1 buah jeruk nipis peras airnya
• 2 buah jeruk purut
• Kemangi secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• Daun siba secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

Iris bawang merah, cabe rawit, tomat, jeruk purut (jeruk sambal)
Iris daun kemangi, daun bawang, daun siba
Campur teri, dan semua bahan yang sudah diiris, garam, masukan perasan jeruk nipis.
(teri bisa diganti udang rebon yang disangrai tanpa minyak).

sumber : http://kumpulanresepmasakankhasntt.blogspot.com/2009/03/brosur-menu-khas-ntt.html

Read More

Lawar teri mentah.

Bahan:

• 200 gram daging ikan Teri mentah (ikan teri, buang kepala dan tulang tengahnya)
• 10 siung bawang merah.iris halus.
• 10 biji cabe rawit.iris halus
• 3 buah jeruk nipis peras airnya
• 2 buah jeruk purut.iris halus
• Kemangi secukupnya
• Daun bawang secukupnya. Iris halus
• Daun siba secukupnya. Iris halus
• Garam secukupnya

Cara membuat:

Iris bawang merah, cabe rawit, tomat, jeruk purut (jeruk sambal)
Iris daun kemangi, daun bawang, daun siba
Campur daging ikan teri.dan perasan jeruk nipis.
Simpan dikulkas 30 menit.sampai daging ikan terlihat putih dan matang.
Saat hendak disantap, campur ikan dengan semua bahan yang sudah diiris,
Tambah garam secukupnya. Selamat menikmati.

sumber: http://kumpulanresepmasakankhasntt.blogspot.com/2009/03/brosur-menu-khas-ntt.html

Read More

Sambal lu’at

Bahan:

• 100 gram cabe rawit. Ulek halus.
• 5 buah jeruk nipis. Iris tipis-tipis
• Segenggam daun siba. Taburi sedikit garam bila layu remas buang airnya, iris halus.
• Segenggam daun kemangi. Taburi sedikit garam bila layu remas buang airnya.iris halus.
• Garam.

Cara membuatnya:

Campur semua bahan diatas. Masukan toples. Biarkan kurang lebih dua hari baru dimakan.agar jeruknya tak terasa pahit. Sambal ini tahan sampai 2 minggu kalau dimasukan ke kulkas bisa lebih lama.

sumber : http://kumpulanresepmasakankhasntt.blogspot.com/2009/03/brosur-menu-khas-ntt.html

Read More

4. Sambal kencur

Foto: iStock

Banyak masakan khas Jawa Barat yang ditambahkan dengan kencur. Rasanya yang khas membuat sajian semakin segar dan nikmat. Terdapat beberapa versi sambal kencur, banyak yang menyajikan sambal kencur sebagai bumbu pencok ikan atau ditumis bersama tempe.

Dibuat dari cabai, kencur, gula, dan garam. Beberapa versi sambal kencur ditambahkan kemiri, kemangi, dan tomat untuk rasa lebih segar. Aroma kencur yang pedas harum menjadi ciri khas sambal ini. Karena tambahan kencur yang baik untuk tenggorokan dan lambung, pedasnya sambal ini tak bikin sakit perut


sumber : https://food.detik.com/info-kuliner/d-4094144/5-sambal-khas-jawa-barat-ini-paling-cocok-disantap-dengan-lalapan

Read More

 Sambal dadak

Foto: iStock

Sambal dadak alias sambal yang baru dibuat saat ingin dimakan ini memang tak ada duanya. Sambal dadak tidak menggunakan bawang sama sekali. Bahan utama untuk membuat sambal ini adalah cabai merah keriting, cabai rawit, tomat, terasi, gula merah dan garam.

Agar lebih segar, sambal dadak juga enak diberi kucuran air jeruk limau. Langsung santap dengan nasi putih, lauk dan lalapan. Hati-hati nambah

sumber: https://food.detik.com/info-kuliner/d-4094144/5-sambal-khas-jawa-barat-ini-paling-cocok-disantap-dengan-lalapan

Read More

Sambal cibiuk

Foto: Istimewa

Sambal cibiuk tergolong ke dalam sambal mentah khas Jawa Barat. Sambal jenis ini banyak terdapat di kota Garut. Dalam proses pembuatannya, ada beberapa bahan yang bisa disiapkan seperti kencur, daun kemangi, tomat hijau kecil, cabai rawit hijau dan terasi bakar.

Tak perlu dilakukan proses memasak. Untuk membuatnya cukup siapkan cobek dan uleg hingga halus. Setelah itu masukkan irisan tomat dan tumbuk kasar. Lalu tambahkan kemangi.

Makin enak dinikmati dengan nasi hangat, ikan goreng, ikan asin, ayam goreng hingga kerupuk!

sumber :https://food.detik.com/info-kuliner/d-4094144/5-sambal-khas-jawa-barat-ini-paling-cocok-disantap-dengan-lalapan

Read More

3. Sambal Kecap

Sumber: pbase.com

Sambal yang satu ini memang sangat legendaris karena selalu ada di seluruh restoran maupun rumah makan. Selain memiliki perpaduan citarasa manis pedas serta segar, sambal yang satu ini sangat mudah dibuat. Kamu hanya memerlukan bawang merah dan cabai rawit yang diiris tipis lalu ditambah tomat yang dipotong dadu dan tak ketinggalan kecap. Sambal kecap paling cocok disantap dengan segala macam lauk terutama ikan goreng atau ikan bakar.

sumber: https://pergikuliner.com/blog/6-sambal-khas-jawa-timur-yang-enaknya-juara

Read More