1. Sambal Petis

Sumber: mangcook.com

Sesuai dengan namanya, sambal petis ini terbuat dari bahan utama petis udang yang dicampur dengan cabai rawit merah, bawang putih goreng, gula merah, kecap manis, serta garam. Sambal petis aslinya berasal dari Surabaya, tapi ada juga yang mengatakan kalau sambal petis ini berasal dari Madura. Sambal petis biasa disajikan bersam dengan tahu campur atau untuk cocolan gorengan.

sumber: https://pergikuliner.com/blog/6-sambal-khas-jawa-timur-yang-enaknya-juara