Sambal ikan teri

Bahan:

• 100 gram Teri kering goreng
• 10 siung bawang merah
• 10 biji cabe rawit
• 5 buah tomat
• 1 buah jeruk nipis peras airnya
• 2 buah jeruk purut
• Kemangi secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• Daun siba secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

Iris bawang merah, cabe rawit, tomat, jeruk purut (jeruk sambal)
Iris daun kemangi, daun bawang, daun siba
Campur teri, dan semua bahan yang sudah diiris, garam, masukan perasan jeruk nipis.
(teri bisa diganti udang rebon yang disangrai tanpa minyak).

sumber : http://kumpulanresepmasakankhasntt.blogspot.com/2009/03/brosur-menu-khas-ntt.html

Read More

Lawar teri mentah.

Bahan:

• 200 gram daging ikan Teri mentah (ikan teri, buang kepala dan tulang tengahnya)
• 10 siung bawang merah.iris halus.
• 10 biji cabe rawit.iris halus
• 3 buah jeruk nipis peras airnya
• 2 buah jeruk purut.iris halus
• Kemangi secukupnya
• Daun bawang secukupnya. Iris halus
• Daun siba secukupnya. Iris halus
• Garam secukupnya

Cara membuat:

Iris bawang merah, cabe rawit, tomat, jeruk purut (jeruk sambal)
Iris daun kemangi, daun bawang, daun siba
Campur daging ikan teri.dan perasan jeruk nipis.
Simpan dikulkas 30 menit.sampai daging ikan terlihat putih dan matang.
Saat hendak disantap, campur ikan dengan semua bahan yang sudah diiris,
Tambah garam secukupnya. Selamat menikmati.

sumber: http://kumpulanresepmasakankhasntt.blogspot.com/2009/03/brosur-menu-khas-ntt.html

Read More

Sambal lu’at

Bahan:

• 100 gram cabe rawit. Ulek halus.
• 5 buah jeruk nipis. Iris tipis-tipis
• Segenggam daun siba. Taburi sedikit garam bila layu remas buang airnya, iris halus.
• Segenggam daun kemangi. Taburi sedikit garam bila layu remas buang airnya.iris halus.
• Garam.

Cara membuatnya:

Campur semua bahan diatas. Masukan toples. Biarkan kurang lebih dua hari baru dimakan.agar jeruknya tak terasa pahit. Sambal ini tahan sampai 2 minggu kalau dimasukan ke kulkas bisa lebih lama.

sumber : http://kumpulanresepmasakankhasntt.blogspot.com/2009/03/brosur-menu-khas-ntt.html

Read More

4. Sambal kencur

Foto: iStock

Banyak masakan khas Jawa Barat yang ditambahkan dengan kencur. Rasanya yang khas membuat sajian semakin segar dan nikmat. Terdapat beberapa versi sambal kencur, banyak yang menyajikan sambal kencur sebagai bumbu pencok ikan atau ditumis bersama tempe.

Dibuat dari cabai, kencur, gula, dan garam. Beberapa versi sambal kencur ditambahkan kemiri, kemangi, dan tomat untuk rasa lebih segar. Aroma kencur yang pedas harum menjadi ciri khas sambal ini. Karena tambahan kencur yang baik untuk tenggorokan dan lambung, pedasnya sambal ini tak bikin sakit perut


sumber : https://food.detik.com/info-kuliner/d-4094144/5-sambal-khas-jawa-barat-ini-paling-cocok-disantap-dengan-lalapan

Read More

 Sambal dadak

Foto: iStock

Sambal dadak alias sambal yang baru dibuat saat ingin dimakan ini memang tak ada duanya. Sambal dadak tidak menggunakan bawang sama sekali. Bahan utama untuk membuat sambal ini adalah cabai merah keriting, cabai rawit, tomat, terasi, gula merah dan garam.

Agar lebih segar, sambal dadak juga enak diberi kucuran air jeruk limau. Langsung santap dengan nasi putih, lauk dan lalapan. Hati-hati nambah

sumber: https://food.detik.com/info-kuliner/d-4094144/5-sambal-khas-jawa-barat-ini-paling-cocok-disantap-dengan-lalapan

Read More

Sambal cibiuk

Foto: Istimewa

Sambal cibiuk tergolong ke dalam sambal mentah khas Jawa Barat. Sambal jenis ini banyak terdapat di kota Garut. Dalam proses pembuatannya, ada beberapa bahan yang bisa disiapkan seperti kencur, daun kemangi, tomat hijau kecil, cabai rawit hijau dan terasi bakar.

Tak perlu dilakukan proses memasak. Untuk membuatnya cukup siapkan cobek dan uleg hingga halus. Setelah itu masukkan irisan tomat dan tumbuk kasar. Lalu tambahkan kemangi.

Makin enak dinikmati dengan nasi hangat, ikan goreng, ikan asin, ayam goreng hingga kerupuk!

sumber :https://food.detik.com/info-kuliner/d-4094144/5-sambal-khas-jawa-barat-ini-paling-cocok-disantap-dengan-lalapan

Read More

3. Sambal Kecap

Sumber: pbase.com

Sambal yang satu ini memang sangat legendaris karena selalu ada di seluruh restoran maupun rumah makan. Selain memiliki perpaduan citarasa manis pedas serta segar, sambal yang satu ini sangat mudah dibuat. Kamu hanya memerlukan bawang merah dan cabai rawit yang diiris tipis lalu ditambah tomat yang dipotong dadu dan tak ketinggalan kecap. Sambal kecap paling cocok disantap dengan segala macam lauk terutama ikan goreng atau ikan bakar.

sumber: https://pergikuliner.com/blog/6-sambal-khas-jawa-timur-yang-enaknya-juara

Read More

2. Sambal Tumpang

Sumber: resepdanmasakan.com

Sambal tumpang merupakan sambal yang berasal dari Kediri, Jawa Timur. Sambal tumpang terbuat dari bahan baku tempe bosok alias tempe yang sudah basi yang dimasak dengan aneka macam bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, lengkuas, salam, dan garam yang dicampur menjadi satu. Sambal tumpang ini biasa disantap dengan nasi hangat atau dijadikan campuran nasi pecel.  

sumber: https://pergikuliner.com/blog/6-sambal-khas-jawa-timur-yang-enaknya-juara

Read More

1. Sambal Petis

Sumber: mangcook.com

Sesuai dengan namanya, sambal petis ini terbuat dari bahan utama petis udang yang dicampur dengan cabai rawit merah, bawang putih goreng, gula merah, kecap manis, serta garam. Sambal petis aslinya berasal dari Surabaya, tapi ada juga yang mengatakan kalau sambal petis ini berasal dari Madura. Sambal petis biasa disajikan bersam dengan tahu campur atau untuk cocolan gorengan.

sumber: https://pergikuliner.com/blog/6-sambal-khas-jawa-timur-yang-enaknya-juara

Read More

3. Sambal ganja khas Aceh
Sambal khas Aceh yang di kenal dengan "sambal ganja" ini mempunyai nama asli Asam Udeung yang sama sekali  tidak mengandung bahan terlarang seperti namanya. Penamaan sambal ini sesuai dengan rasanya yang membuat orang-orang ketagihan saat menyantapnya.

Sambal ini merupakan sambal matahnya kota yang dijuluki Serambi Mekkah yang mempunyai cita rasa pedas, gurih dan segar. Gak perlu dengan lauk pauk, cuma nasi hangat dengan campuran sambal ini, bakalan membuat makan kamu jadi lahap banget. Nah, berikut resepnya.

Bahan-bahannya:

• 250 gram udang berukuran sedang, buang kepalanya
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai rawit hijau
• 3 butir bawang merah iris halus
• 6 buah belimbing wuluh
• 3 lembar daun jeruk buang tulangnya, iris
• 1 batang serai ambil putihnya, iris
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :

• Goreng udang hingga matang
• Kemudian ulek kasar semua bahan dan aduk sampai rata
• Selanjutnya sambal ganja siap disantap dengan nasi hangat

sumber : https://www.kaskus.co.id/thread/5cc5b2d2b8408870410daa15/enaknya-4-resep-sambal-khas-dari-sumatera-ini-dijamin-bikin-nagih/

Read More

2. Sambal cencalok khas Riau
Gak kalah enak dengan sambal terasi, sambal unik khas dari Riau ini juga wajib banget deh kamu cobain. Nama sambal unik ini adalah sambal cencalok. Cencalok sendiri artinya udang halus yang diawetkan mirip seperti terasi, bedanya bentuknya masih utuh. Cencalok ini juga sering dijadikan bahan pelengkap dalam masakan-masakan khas orang melayu Riau. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahannya:

• Cencalok  2 sdm
• Cabe rawit merah sesuai selera
• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 4 siung
• Serai 1 batang
• Daun salam lembar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuatnya:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan garam. Tumis bersama serai dan daun salam hingga harum
• Masukkan cencalok dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata, angkat dan siap disajika

sumber : https://www.kaskus.co.id/thread/5cc5b2d2b8408870410daa15/enaknya-4-resep-sambal-khas-dari-sumatera-ini-dijamin-bikin-nagih/

Read More

1. Sambal tuktuk khas Tapanuli
Sambal tuktuk ini merupakan sambal khasnya orang batak dari provinsi Sumatera Utara nih. Yang paling terkenal adalah sambal tuktuk dari suku Batak Toba dengan ciri khas rasanya yang unik, karena menggunakan andaliman dan ikan kering atau ikan asap dalam olahannya. Berikut resep membuatnya:

Bahan-bahannya:

• 2 ekor ikan aso-aso atau 100 gram ikan teri
• 1 sdm andaliman
• 2  butir kemiri
• 10 buah cabe merah kriting
• 5 buah cabe rawit (jika ingin lebih pedas bisa ditambahkan lagi jumlah cabenya)
• 5 buah bawang merah 1 siung bawang putih
• ½ sdt garam
• Minyak untuk menggoreng ikan secukupnya

Cara Membuatnya:

• Pertama, goreng ikan sampai matang
• Kemudian sangrai semua bahan kecuali garam sampai harum dan matang
• Selanjutnya haluskan semua bahan yang telah disangrai, lalu tambahkan suwiran ikan aso-aso yang telah digoreng/ikan teri yang sudah digoreng.
• Haluskan kembali semua bahan, bumbui dengan garam.
• Sambal tuk-tuk pun siap disantap dengan nasi hangat

sumber : https://www.kaskus.co.id/thread/5cc5b2d2b8408870410daa15/enaknya-4-resep-sambal-khas-dari-sumatera-ini-dijamin-bikin-nagih/

Read More

. Sambal Seruit

Sambal yang berasal dari Lampung ini memiliki cita rasa yang cenderung asam dan manis. Rasa asamnya berasl dari mangga kuini yang dicincang halus, sementara manis didapat dari campuran gula.

Sambal Seruit

10 buah cabai merah
3 siung bawang merah
1 sdt terasi yang telah dibakar
1 sdt gula pasir
2 buah mangga kuini, cincang kasar

Cara membuat; cabai, bawang merah, dan terasi diulek kasar lalu diberi garam dan gula. Masukkan cincangan mangga kuini, aduk rata.(*)

sumber: http://mahligai-indonesia.com/ragam-kuliner/sejarah-sambal-khas-nusantara-4458

Read More